牛肉を骨付きのままカットして焼き上げた、Tボーンステーキ。
以前、イタリアのフィレンツェで食べて以来、その美味しさにハマったのですが、どうやら提供されるお店によって微妙に異なるっぽい…?
というわけで、東京のトラットリア・ステーキハウス・ビストロでTボーンステーキを食べ比べてみました。
参考として、イタリアで食べたステーキをサクッとご紹介します。
Trattoria La Gratella(フィレンツェ)
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Trattoria La Gratella(トラットリア ラ・グラテッラ)はイタリアのフィレンツェにある隠れ家的レストラン。
実は、Tボーンステーキはフィレンツェ名物でもあり、イタリアでは「ビステッカ」と呼ばれています。
炭火でじっくり焼かれた大迫力のステーキが美味しくて美味しくて…
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ほどよい弾力があり、噛みしめると牛肉の旨味がじゅわ~っと口いっぱいに広がる感じで、もう最高です。
日本でもこの美味しさを堪能出来たらいいのに…と探し回った結果、3種類のTボーンステーキに出会いました。
というわけで、ここからは東京で美味しいTボーンステーキが食べられるお店をご紹介します。
OSTERIA IL LEONE(新宿)
トスカーナ名物!Tボーンステーキ(100g 1,200円)
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※写真は500g
まずは、イタリアのトスカーナ州で修行したシェフが手掛ける、トラットリアのビステッカから。
外側はカリっと香ばしく、中はミディアムレアと火入れ具合が絶妙で、弾力があり、噛むほどに肉汁が染み出てきて美味しいです。
ほどよく塩気がきいていて、付け合わせのグリル野菜(1,200円)やローストポテト(990円)との相性も抜群でした。
前菜も、自家製フォカッチャも美味しかったです。
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BLT STEAK GINZA(銀座)
プライムドライエイジングTboneステーキ700g(2名分 16,000円)
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お次は、2004年にアメリカNYでオープンし、2015年に日本に上陸したステーキハウスのTボーンステーキ。
こちらもこんがり焼きあげられていますが、中はレアで柔らかく、しっとりしています。
分厚いお肉に旨味がぎゅっと閉じ込められていて、口に入れた瞬間じゅわ~っと脂が広がり、牛肉好きにはたまらない美味しさです。
付け合わせのパンは、焼き立てのポップオーバーでした。
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Refuge(新橋)
特大!Tボーンステーキ(4,880円)
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最後は、フランスのビストロをイメージしたお店のTボーンステーキ。
他店のステーキは、焦げが付くほどこんがり焼かれていましたが、こちらのお店は全体的にしっとりしているなという印象です。
例えるなら分厚いローストビーフという感じで、味わいも最もお上品で、美味しかったです。
アラカルトメニューは何を食べても美味しく、満足度高めです。
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というわけで、この記事では東京で食べられるイタリア・アメリカ・フランス(ビストロ)のTボーンステーキをご紹介しました。
それぞれに違った美味しさがあるので、皆さんも各国のステーキを食べ比べてみてはいかがでしょうか?
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