インスタで話題の「とじないカツ丼」。
東京には、そんな進化系カツ丼のお店が多くあるので、今回はその中で特におすすめのお店の実食レポをお届けします!
①#カツ丼は人を幸せにする(水天宮前)
#とじないカツ丼(1,100円)

とじないかつ丼ブームの火付け役!
ふわふわ卵の上に、和風ダレがかかったサクサクとんかつが乗っています。
卵はかなり甘め(お弁当に入っている甘い卵焼きみたい)ですが、とんかつが薄めで、脂っこくないのでペロッと食べられました。
②日本橋とんかつ 一(日本橋)
上 焼きかつ丼(1,380円)

トロトロの卵の上に、ステーキのような肉厚のとんかつがたっぷり乗ったボリューミーなカツ丼。
とんかつはややレアでジューシーで非常に美味しいのですが、一番小さなサイズでも220gも乗っているのでかなり満腹になります。
タレは出汁がほんのり香るさっぱりとした味わいで、全体的に上質なかつ丼という印象です。
③豚大学とんかつ学部(神保町)
たまごかつ丼(980円)

オムライスのようなトロトロの卵の上に、やや厚めのサクサクとんかつが乗っています。
中央には揚げニンニクが乗っていて、タレもニンニク風味のウスターソースのようなお味なので、がっつり食べ応え抜群でした。
④とんかつ 旭軒(神田)
カツ丼(1,150円)

1936年創業の老舗でいただける、青のりが乗っためずらしいカツ丼です。
岩中豚(SPF)を使用したとんかつは、上がサクサク、下は出汁を吸ってしっとりと、食感の違いを楽しめる感じ。
甘めの出汁で煮られたトロトロの卵と玉ねぎのおかげで、カツ丼としての一体感も楽しめました。
⑤肉屋食堂 たけうち(新小岩)
厚切とんかつ丼(1,419円)

目を疑うほどのボリュームで、着丼した際には思わず周りをきょろきょろとしてしまいました。(一瞬注文ミスかな?って…)
これで普通サイズだから驚きですよね。
精肉店直営のお店なので、お肉の質が良く(やわらかくて、脂がのっているのにさっぱり)、非常に美味しかったです。
豚一本ひれかつ丼300g(1,749円)

こちらのひれかつ丼も大ボリュームですが、身がぎゅっとき締まっていてより食べ応え抜群!
タレがあっさりとしているので、お肉本来の旨味を楽しめました。
⑥日本橋蛎殻町 さくり(人形町)
ロースかつ丼(2,300円)

とんかつの名店「かつ好」が手がけるカツ丼専門店。
一見すると卵でとじているように見えますが、よくよく見るとご飯→カツ→卵の順に乗っているだけで、とじていないのです!
衣の薄いカツはさっぱりとしていて、トロトロ卵はまるで親子丼のよう。タレは甘すぎず濃すぎないのであっさりとしていました。
⑦とんかつ檍のカレー屋 いっぺこっぺ(市ヶ谷)
ひれかつ丼(1,800円)

お米の上にとろとろの卵と、柔らかいひれかつがたっぷり乗ったかつ丼です。
ひれかつは粗目のパン粉でしっかり揚げられていて、いつまでもサクサク食感が楽しめました。
⑧つかんと(虎ノ門)
カツ丼定食(1,540円)

お米と卵を出汁で包んだリゾットの上に、ややレアなサクサクとんかつが乗っています。
リゾットはかつ丼風味ですが、とんかつには味がついていないので、卓上の塩やオリーブオイル、チーズをかけて味変を楽しむのがおすすめ。
⑨新潟カツ丼 タレカツ(日比谷)
野菜カツ丼(980円)

新潟名物のタレカツ丼も、"とじないかつ丼"と言ってよいでしょう。
サクサクのカツにタレがじゅわっと染み込む、唯一無二の美味しさ…個人的には特にブロッコリーカツがおすすめなので、ぜひ野菜カツ丼をご賞味あれ~!
⑩かつ吉(丸ノ内)
冷やしかつ丼(1,900円)

揚げたてのとんかつに冷たいお出汁をかけていただく、かつ吉の夏季限定メニューです。
サクサクのカツに、風味豊かなお出汁がじゅわ~っと染み込んで、他では味わうことのできない唯一無二の美味しさ。
2002年から続く人気メニューなので、まだ食べたことのない方は一度は経験してみるべし!
さて、この記事では東京で食べられる進化系カツ丼をご紹介しました。
定番のカツ丼もいいですが、たまには変わり種のカツ丼もいかがでしょうか?
東京グルメ
2026/2/3
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