ミシュランで星を獲得している和食料理の名店「分とく山」。
「一度は行ってみたい!」と思いつつも、敷居が高くて入りづらい…と諦めている方も多いのではないでしょうか?
ですが、実は「分とく山」の味をもっと気軽に楽しめる場所があるのです!
というわけで、早速ご紹介します。
「分とく山 伊勢丹本館店」概要

「分とく山」の味を気軽に楽しめる場所、それはこちらの伊勢丹新宿店内にあるお店です。
座席数は50席と広く、カウンターや個室、半個室があり、それぞれの席が離れているので周りの音は気にならず、落ち着いた雰囲気。
私が訪れたのは土曜日の開店15分前で、その時点で6,7組待ちでしたが、店内が広いので一巡目で入ることができました。
「分とく山 伊勢丹本館店」メニュー

本店のメニューは、お任せコース(16,500円~)のみですが、こちらではお弁当や御膳、単品料理も頂くことができます。
「分とく山 伊勢丹本館店」実食レポ
分霞〈8品〉:5,500円
先付・造り・椀・組肴・煮物・焼物・食事・甘味
メニューは月毎に変わります。今回は2023年1月に訪れた際のものをご紹介します。
先付

大山鶏と海老芋の葛煮です。優しいお味で、とろっとした舌触りの中、もち米やあられ、百合根の食感が楽しめました。
造り

この日のお刺身はマグロ赤身と鯛。どちらもねっとりとした食感で、鯛は塩で頂くときゅっと引き締まった感じで美味しかったです。
椀

プリプリのわかめと、ふわふわの白魚、やや苦みのあるうるいが入っていて、これまた優しいお味。
組肴

イカの肝合え、小松菜のお浸し、天ぷらの3種盛り合わせ。天ぷらがサクッと軽く、非常に美味しかったです。
煮物

金目鯛治部煮。ふっくらとした金目鯛と、サクッと香ばしい長芋磯辺揚げに、甘じょっぱいトロトロの餡がかかっていて美味!
焼物
名物の鮑料理は、以下の5つの調理法から好きなものを選ぶことができます。
磯焼き/チーズ焼き/揚げ物/友肝小鍋/茶碗蒸し
まずは友肝小鍋。

鮑と白菜を出汁で炊いたものに、肝がずどーんと乗っています。鮑のコリコリ食感と、春菊の豊かな香りが楽しめました。
こちらが磯焼き。

鮑の肝と海苔の風味を感じながら、鮑のプリプリ食感を堪能できる一品。添えられたおこげを残ったソースに付けて食べるのが絶品でした。
食事

鰆と白滝の炊き込みご飯にたっぷりと青ネギを散らしたもの。プリプリの白滝が良いアクセントになっていました。
お米の一粒一粒がたっていてちょうど良い炊き加減。

優しいお味で「ずっと食べていられる」美味しさでした。(おにぎりにして持って帰りたかったくらい…!!)
甘味

デザートは抹茶ゼリーとブルーベリーのシャーベット。どちらも甘すぎずサッパリとしていたので、最後のお口直しとしては完璧でした。
「分とく山 伊勢丹本館店」一度は訪れるべき!
さて、この記事では名店の味を気軽に楽しめる「分とく山 伊勢丹本館店」をご紹介しました。
「一度は名店の味を体験してみたい!」という方は、こちらに訪れてみてはいかがでしょうか?
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